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菜系及功效：卤酱菜 补气食谱 营养不良食谱 口味：酸甜味 工艺：拌 梅子甑鹅的制作材料： 主料：鹅2500克 辅料：乌梅200克 调料：白砂糖225克,盐20克,白醋50克,淀粉(豌豆)10克,酱油15克 梅子甑鹅的特色： 肉滑，味酸甜，健胃。 教您梅子甑鹅怎么做，如何做梅子甑鹅才好吃 1.把梅子（乌梅）去核压烂后和白糖，精盐，白醋等拌匀，灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。 2.鹅起锅后，在鹅身抹上珠油（酱油），把熟鹅腔内梅汁倒出，用刀把鹅斩件盛碟上，按原鹅造型，将梅汁入锅用水调生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鹅上席时蘸食。 小帖士-食物相克： 乌梅：忌与猪肉同食 |
梅子甑鹅
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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