北京肉丁馒头

做法4 步

1. 将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团，盖上湿布静饧。
2. 猪肉洗净，与冬笋分别切成小丁，加入葱末、姜末、味精、黄酱、芝麻油拌匀成馅。
3. 饧好的面团搓成长条，摘成20个小面剂，按扁，将肉丁馅包入封好口，搓圆呈馒头状，收口朝下略饧。
4. 锅内加水烧沸，将肉丁馒头生坯入笼，蒸约15分钟即熟。