紫米糕

做法4 步

1. 将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2. 熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3. 紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4. 揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。