北京煎饼

做法2 步

1. 盆内加小米粉、黄豆粉、食碱、精盐、清水3000克调成糊。
2. 煎饼铛烧热，稍擦点油，盛上一勺面糊，用丁字形竹搂子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼，熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄脆，卷起即可。