馃条筒

做法3 步

1. 将大米用清水浸泡3小时，洗净，捞起加少量清水磨成浆，盛入钵内，再加清水约1500克、明矾（用水溶化）搅拌均匀。
2. 锅内加清水烧沸，放上直径约43厘米的白铁皮圆盘，每次舀入米浆225克，蒸熟取出，晾凉，盛入盘内。依此法把米浆制完，然后把每张浆皮切成两半，卷成条筒，再横切成约14毫米长的卷条。
3. 酱油、冰糖、味精下锅，加少量清水煮沸，盛入碗内，加入蒜瓣（切末），淋上芝麻油。食时放在酱油料碗中蘸食。