松糕

做法3 步

1. 大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。
2. 取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。
3. 笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。