炸三角

做法5 步

1. 取面粉200克，加熟猪油900克、澄豆沙、白糖擦匀成澄沙馅。
2. 取面粉200克，加入豆油及适量清水调成面团，揉匀静饧为油皮面。
3. 取面粉100克，加熟猪油200克擦匀，和成干油酥面。
4. 将油皮面擀成大面皮，包上干油酥面，反复折叠擀压几次，再擀成大面片，用刀切成边长为9厘米的等边三角形，每个面皮内包人少量澄沙馅，把三条边捏成三角形，再用刀在每个角边上切三刀，第一刀和第二刀分别搭在自己的角上，第三刀使其在顶部，切去每个角。
5. 锅内放入豆油，烧至四五成热时，将制好的三角坯子入油中炸至浮起熟透，捞出即成。