狗肉汤

做法4 步

1. 将狗宰杀，去皮、内脏洗净，分解为6大块，泡入冷水中。
2. 锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。
3. 炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。
4. 熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。