甜辣藕夹

做法5 步

1. 莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；
2. 日式火腿从中间一切二，然后切8片；
3. 8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。
4. 调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。
5. （脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）