结麻花

做法2 步

1. 将绵白糖、小茴香放入盆内，倒入清水300克，加入面粉拌匀、揉透，取出置案面上略饧，搓成条，用擀面杖擀成约7厘米宽、6.6毫米厚的条块。用排刷蘸上凉水把条块面刷湿，均匀地撒上芝麻，用走槌稍压，切成1厘米宽的小条。
2. 锅内加菜籽油，烧至七成热时，将锅离火，把切好的小条顺锅边放入锅内，再上火炸至色泽呈深黄色时，用漏勺捞出，沥去油即成。