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菜
定胜糕
蒸法
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中华食谱
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蒸法
江苏小吃
用料
粗粳米粉600克
粗糯米粉400克
白糖200克
红曲粉少许
做法
2 步
盆内加粳米粉、糯米粉、红曲粉、白糖和少量清水拌匀,静置涨发1小时。
取定胜糕模型,放入米粉按实,面上用刀刮平,入笼蒸约20分钟至成熟取出,翻扣在案板上即成。
特色
色泽淡红,松软清香,吃口甜糯。
介绍
定胜糕是苏州的一种传统糕团。因形似定榫而得名。由于"定榫"与"定胜"在方言中是谐音,后来就逐渐称为"定胜糕"了。"定胜"窝意吉祥,当地民间祝寿、建屋、乔迁等喜庆活动,大都准备此糕。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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