飞龙汤

做法3 步

1. 将松鸡洗净去骨，切成小片，放入碗内，加料酒、精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出沥净水分。香菇切成片。
2. 取大碗一只，倒入鸡汤，放上松鸡骨架，上笼蒸20分钟取出。香菇片、笋片、青菜入沸水中略烫捞出。
3. 锅内倒入蒸松鸡骨的鸡汤500克和清水250克，烧沸后放入松鸡肉片、笋片、香菇片、青菜，加料酒、精盐再烧沸，撇去浮沫，放入味精、熟猪油调匀，起锅倒入汤碗内即成。