缸炉椒盐饼

做法4 步

1. 面粉400克加豆油拌匀成油酥面，剩余面粉加400克温水和成水面团，略饧待用。
2. 将水面团搓成长条，擀成长方形面皮，面皮上摊匀油酥面，由上向下卷成圆筒状，按每个50克揪成面剂。
3. 面剂按成圆皮，另取一小块面剂当饼心，沾满椒盐后包入面剂内，收口制成圆球状，再旋转成马蹄形，最后沾上芝麻。
4. 将饼生坯放入盘内，入已烧热的烤炉内烤制七八分钟，待饼面呈金黄色熟透即成。