红烧牛肉

做法5 步

1. 生烧先在锅内入食油适量，加温冒烟时，投入适量白糖（或红糖），待糖飞起成汁，再放入切好的肉块。
2. 炒至肉内水分干后，加入开水和调料包，文火煎至烂熟，取出料包。
3. 而后再加入进少量黄花、木耳、葱、鲜姜末、辣椒丝、菠菜、蛋饼。
4. 起锅再加入五香粉、味精、盐等佐料，即可入盘上席。
5. 熟烧将牛肉煮至七成熟捞出锅，待凉后切块放入器皿内，加酱油、食盐，再放入油锅煎至表皮焦黄捞出，然后又放入调好味料的汤水里，煮至烂熟，入汁上色，即可上席。