焜锅馍馍

做法6 步

1. 焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称“焜锅”。
2. 焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。
3. 焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。
4. 烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。
5. 它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。
6. 想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。