水盆羊肉

做法2 步

1. 羊骨洗净砸断，放入水锅中烧开，花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好，放入锅中，然后把羊肉切成约2000克的大块，一齐下锅用旺火烧开，改用小火煮约3小时，然后加精盐，封火盖锅焖12小时，捞出放在肉板上。
2. 煮肉汤加适量清水添"水盆"内，烧开加入豆蔻，吃时把熟肉切成鱼形块（每碗100-150克），放在碗里，浇入肉汤，加味精调味即成。