济南扁食

济南名小吃。扁食是水饺的古称，济南市至今沿用此名。山东人吃扁食历史悠久，据目前所知，唐代已有关于扁食的史料，后来在《 聊斋志异》里有"扁食捏似月牙弯，卤上凉水锅不沸"的描写。中华民国初年出的《济南快览》一书中有这样的记述："济南的鞭指巷之熊家扁食楼营业已近百年，扁食具有专长，如遇除夕或元旦，则用面作角子，其馅或荤或素，皆随人意。"后济南艺新小馆传承并沿用至今。是山东省的传统风味小吃。