炸鸡丝春卷

做法4 步

1. 将面粉加水250克及盐3克和好，揉匀。然后将炒锅用花生油擦滑，烧热，右手拿着揉好的面团在锅底贴转成直径约15厘米的薄饼，立即将面团提起来，这时勺内即烙成春卷皮，共烙30张。
2. 鸡脯肉、大葱切成细丝，春韭切末，一起拌匀，加入精盐、芝麻油拌成馅。
3. 烙好的春卷皮包上馅，从一头卷起，两端向里叠，再卷成长圆形，用馅汁把口粘住。
4. 炒锅内加花生油，烧至八成热时，放入包好的卷，炸至深黄色时，捞出即成。