玫瑰赤豆糕

做法3 步

1. 将赤豆去净杂物洗净，放入锅中加清水煮熟，捞出控净水。
2. 盆内加入糯米粉、粳米粉、白糖、红曲粉拌匀，取出300克备用。将清水300克倒入米粉盆内，边倒边搅拌至米粉不干不湿时，再用细网筛边用手搓擦，制成粗细均匀的细粉粒，然后倒入熟赤豆拌匀。
3. 取蒸桶一只，倒入拌匀的米粉，放在沸水锅上蒸至粉呈玉色、八九成熟时，将备用的300克米粉拌入猪板油丁后，放入蒸桶内，再蒸约15分钟至熟离火，倒在干净的案板上，用手按平，擀薄，撒上玫瑰花，最后用刀切成约2.5厘米厚、8厘米民的长方块20块即成。