猪油夹沙球

做法3 步

1. 将猪板油除去筋膜，用刀片薄，再切成长方条，放平后中间再放上一条小手指粗细的豆沙长条，卷成长圆形，切成段，搓成小圆球。
2. 鸡蛋清磕入浅汤盆中，加干淀料拌匀成蛋泡糊。
3. 锅内加熟猪油，烧至三成热时，将挂匀蛋泡糊的夹沙小圆球逐个放入锅中，炸至夹沙球结皮膨胀时捞出，待油温升至六成热时，再将夹沙球下锅，炸至淡黄色、外壳松脆时捞出装盘，撒上白糖即成。