绿豆团

做法5 步

1. 将两种米混合洗净，浸泡24小时，洗净，磨细制成吊浆。
2. 绿豆去杂质洗净，用沸水煮至皱皮，捞入小筲箕内，用木勺压搓去掉皮，倒入清水中，使皮浮于水上，去掉绿豆皮，入笼蒸熟。
3. 芝麻、核桃仁炒熟，压成细粉。瓜条、樱桃用刀切成绿豆大的粒，与玫瑰一起用刀切碎，再加熟猪油、糖粉揉匀成馅料。
4. 吊浆粉子加适量水揉匀，分成50块，分别包入馅料，制成50个团子。
5. 锅内加水烧沸，放上蒸笼，分别将团子生坯放入笼内，蒸约15分钟全熟，裹上蒸熟的绿豆粒即成。