百果碗糕

做法4 步

1. 将各种果仁拍碎，青梅切成条，红枣洗净去核，切成4瓣。
2. 酵面撕碎放入盆内，用冷水调稀，加入面粉和成面团静饧，放入食碱揉匀，再加入白糖揉匀。
3. 面团放在案板上揉匀，搓成直径寸长的条，切成10个剂子。
4. 取碗10只，抹匀熟猪油，在碗底摆上6种果料，放上面剂，压在辅料上，略饧，上笼用旺火蒸20分钟，晾凉即成。