都督烧卖

宜良烧卖，何以冠以"都督"二字？说来有一段趣闻。相传，清宣统年间，宜良城有一祝氏映兴园，专卖煮品、烧卖、卤菜，尤以烧卖驰名。由于食客甚多，食者限购3个。一日，云南督军唐继尧亲临此店慕名吃烧卖，亦只卖给3个，磨再要，祝氏道："即使都督驾到也只卖3个。"后来祝氏得知，唐便是真都督。此事后被传为佳话。"都督烧卖"由此得名。祝氏烧卖的确是烧卖中的"都督"，就像三国时的诸葛亮一样，"羽扇纶巾"，十分儒雅。它不是浓汝艳抹，而是淡中饱含滋味。