饺渗面

做法4 步

1. 将面粉加入鸡蛋液搓揉成团，以1/3擀成饺皮，2/3擀成面条，边擀边拍上淀粉。
2. 猪肉剁成茸，加入精盐（50克）、冷水搅拌成饺馅，众别挑在饺皮上折包成饺。冬菜剁细。豌豆尖、韭菜检洗干净切成段，都入沸水锅中焯一下，捞出入冷开水中漂凉。
3. 冬菜末、韭菜、酱油、红辣椒油、豌豆尖入碗。盐（50克）、味精放入汤锅内调好味，舀入韭菜碗中。
4. 饺、细面条放入沸水锅内煮熟，捞取2/3细面条、1/3饺入韭菜汁碗中即成。