用料
- 粗茶叶50克
- 米花300克
- 炒黄豆
- 炒玉米各200克
- 熟芋头
- 熟红薯各100克
- 熟粉丝
- 焙花生米各50克
- 精盐15克
- 豆豉20克
- 姜丝
- 葱花
- 香菜末各10克
- 熟猪油15克
- 猪骨汤1千克
做法2 步
- 茶叶入碗，用温热水稍泡，去水留叶。盐入热锅焙后待用，芋头、红薯切片，粉丝切成段。
- 锅上火，下茶叶、姜丝，轻轻擂动煸干，下猪油、豆豉、盐爆香出味，加入猪骨汤熬煮，沸后，下花生、米花、玉米、黄豆、芋头、红薯、粉丝和适量开水，煮至糊化，撒上葱花、香菜即成，入碗即食。
特色
刺激神经，兴奋大脑，治疗感冒，发汗驱寒，健胃通乳，帮助消化，增进食欲等功效。
介绍
瑶族地居高寒山区，山高水冷，进食油茶热气腾腾，寒冷顿消。香喷喷的油茶，名曰茶，实为茶羹。初尝，又苦又涩，晚上喝，导至失眠。喝惯了，则上瘾，一日无茶，如病缠身。