豉汁鱼云

做法5 步

1. 大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。
2. 豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。
3. 将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。
4. 将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。
5. 将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。