荔枝虾球

做法4 步

1. 把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
2. 大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
3. 油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
4. 锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。