三菇浸鱼云

做法4 步

1. 将油煮滚，放入鱼云以猛火炸约4分钟，至鱼云浮面即上碟备用。
2. 将干蒜、虾米茸、葱及姜片爆香。
3. 倒入上汤底，加入马蹄、金菇、草菇和冬菇同煮，撒入糖和盐调味。
4. 放入鱼头煮滚上碟即可。