小炒黄牛肉

做法5 步

1. 制法：
2. 将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
3. 将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
4. 锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
5. 锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。