奶汤火腿大鱼头

做法3 步

1. （１）将鱼头挖去腿，洗净捞起，沥干水分，火腿切成薄片。
2. （２）烧热锅，倾入油，烧熟，投入鱼头略炸一下，连油一起倒入漏勺，沥去油。
3. （３）在原锅内，加油，投入葱、姜末，煽出香味后，倾入浓汤，加盐、黄酒、味精，放入鱼头、火腿片，用旺火烧10分钟左右后，即可盛起，装入汤碗内供食用。