用料
调料：
- 大蒜（白皮）5克
- 苏打粉5克
- 植物油100克
- 盐3克
- 味精2克
- 酱油20克
- 淀粉(玉米)5克
- 白砂糖5克
- 醋3克
- 料酒5克
- 胡椒粉3克
- 芡粉1克
做法3 步
- 将羊肉切成筷子般粗、5厘米长的条状，加苏打粉腌半小时，再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀，腌半小时；红萝卜、蒜苗切丝；大蒜切末。
- 锅中倒入300克油，烧至六七分热，放进羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮变干即可捞出，沥干油。
- 锅中留油15克烧热，放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末爆香，再倒入羊肉，加入调料（味精1克、酱油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克），炒匀即可盛置盘中。
健康提示
这道菜含钠量高，高血压及心血管疾病患者宜限量食用。
食物相克
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。