菜系及功效:湘菜 理气调理食谱 运动员食谱 月经不调食谱 口味:炸烧味 工艺:酥炸 酥炸麻仁鸡腿卷的制作材料: 主料:鸡腿1500克 辅料:圆白菜200克,香菜20克,芝麻50克 调料:鸡蛋150克,小麦面粉50克,香油15克,植物油100克,大葱10克,姜10克,料酒15克,盐5克,番茄酱15克,白砂糖5克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,胡椒粉5克 酥炸麻仁鸡腿卷的特色: 焦脆香酥,味美鲜嫩。 教您酥炸麻仁鸡腿卷怎么做,如何做酥炸麻仁鸡腿卷才好吃 1.将葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘洗净;将圆白菜切成丝,用盐腌一下,挤干水分,放入番茄酱、白糖拌匀待用;鸡蛋磕在碗内,放入面粉和适量的湿淀粉和水调制成糊。 酥炸麻仁鸡腿卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克;本菜选用的是优质良种鸡大腿肉。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
酥炸麻仁鸡腿卷
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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