辣椒泡鱼

做法3 步

1. 草鱼治净，取净鱼肉切成片，入沸水锅中汆至八成熟时捞出；
2. 取一盛器装入适量冷开水，调入精盐、冰糖、白酒、味精，将干辣椒节、姜片、蒜片、红枣枸杞泡入冷开水中，另将大料、小茴、白蔻用纱布包好，也泡入泠开水中，约5小时后即成卤汁。
3. 将鱼片、鲜红辣椒、黄瓜入卤汁中浸泡约30分钟，即可捞出食用。