生敲膳丝

做法3 步

1. 膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。
2. 下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。
3. 蛋皮烧麦围边佐食。