鸡丁圆子

做法3 步

1. 将鸡脯肉剁成蓉，加蛋清、盐、葱、姜、料酒、切碎的虾子、猪油搅匀，挤成小丸子，用鲜汤煨透。
2. 菠菜用猪油煸炒后，加鲜汤、调味品烧开，用淀粉勾成薄芡，淋上明油。
3. 将丸子摆放在盘中央，加工好的菠菜置于四周，浇上芡汁即可。