明溪肉脯干

做法4 步

1. 加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2. 剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。
3. 拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4. 烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。