茄汁猪排

做法5 步

1. ①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
2. ②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀；
3. ③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。
4. 猪骨放入时要四面分散以防粘连。
5. 全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏