宁式鳝糊

做法6 步

1. ①韭黄洗净切段。
2. 鳝鱼洗净，备用。
3. ②烧热锅，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，加汁料用大火翻炒，煮滚后加韭黄翻炒2分钟后，淋上生粉水及香油，起锅盛入深碟中，以铲瓢将鳝糊中间压出一个凹槽，将蒜茸倒入。
4. 鳝糊两旁分摆香菜与姜丝。
5. ③烧热l茶匙油，倒入蒜茸中，再淋入香油。
6. 食前将蒜油与鳝糊拌匀，蘸姜丝即可。