避风塘渔家山药

做法5 步

1. 山药去皮切成片，煮至五成熟备用；
2. 蒜末拍碎成米粒，炸成金黄色，辣椒干剪成小卷备用；
3. 取一器皿将放入面粉、生分，加入适量水、油搅拌均匀，成面糊，将山药蘸匀面糊待用；
4. 坐锅点火放入油，至五成熟时放入山药，炸至金黄色捞起；
5. 坐锅点火放入油，放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒，待有香味后放入已炸好的山药，调好味，下锅爆炒30，盛出即成。