炝椒青笋尖

做法3 步

1. (1) 掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长
2. 条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。
3. (2) 将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。