|
菜系及功效：浙菜 白鲞扣鸡的制作材料： 主料：熟鸡脯肉150克,鸡翅膀50克,白鲞100克。精盐3克,味精1克,绍酒25克,原鸡汁汤200克,花椒5粒,葱姜10克,熟鸡油10克。 白鲞扣鸡的特色： 鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。 教您白鲞扣鸡怎么做，如何做白鲞扣鸡才好吃 将熟鸡脯肉切成均等的长方块12块。鸡翅膀切成6块。白誊切成长2厘米、宽1厘米的块10块，剩汆部分切成小方块。备中碗一只，用花椒和葱姜5克垫底，把鸡脯肉依次摆碗的中间，白誊放在鸡肉两侧，然后将鸡翅肉与剩下的良鲞块放上，加入绍酒、原鸡汁汤，上笼屉蒸至白鲞肉熟透，出笼扣在汤盘中。拣去葱姜、花椒，放入味精、葱姜和烧沸的原鸡汁汤，淋上熟鸡油即成。 |
白鲞扣鸡
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 
网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网