鱼翅的杂质要除尽；
本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；
本品需高级清汤适量。
1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等；
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用；
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。