葱油核桃鱼卷

做法4 步

1. 将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用。
2. 把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒。
3. 葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘中，待用。
4. 把鸡蛋磕入碗内打散，加干淀粉调成薄糊，放入鱼卷挂匀，再逐个滚上面包渣，入热油中逐个炸，呈深黄色时捞出，装盘，带花椒盐，上席即成。