无锡鸭

做法4 步

1. 鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。
2. 器皿中加入10克色拉油，爆香姜（切块）、葱（切段）、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克（15克糖加水）。
3. 红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。
4. 当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。