蟹黄鱼面

做法2 步

1. 净鱼肉斩成茸，用鸡清汤调制成鱼面茸，挤成细丝入油锅养熟，用清水滤后使鱼面松散，再用鸡清汤烩制成熟。
2. 将蟹黄、蟹肉略炒，调味后浇在鱼面上。