芙蓉青口贝

做法3 步

1. 将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。
2. 青口贝焯水，加调料拌制。
3. 将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。