香芋烧竹鸡

做法4 步

1. 将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。
2. 香芋去皮洗净，切成块。
3. 炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。
4. 原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。