夜来香氽鸡片

做法3 步

1. 鸡腌肉批成柳叶形，放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆。
2. 夜来香花朵去蒂洗净，下沸水锅中略烫，捞出放盘中，锅上火放下鸡清汤，沸时下鸡片，变色即捞出，放入汤碗内。
3. 锅再置火上，舀入鸡清汤，加精盐烧沸，倒入汤碗中，放上夜来香花瓣即成。