天下第一菜

做法3 步

1. 虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。
2. 鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。
3. 锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。