炖奶鲫鱼

做法6 步

1. 鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中备用。
2. 鲫鱼放入滚水中烫煮4—5分钟。
3. 除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。
4. 要领：
5. 葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
6. 倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。